4 (quatro) cumbucas de morangos maduros
2 (duas) xícaras de açúcar
½ (meio) limão
MODO DE PREPARO:
• Retire os morangos de dentro da embalagem e lave-os bem para remover possíveis impurezas e agrotóxicos;
• Usando uma faca afiada (cuidado para não ferir tuas mãos) corte os cabinhos e folhas e pique cada um dos morangos em pequenos pedaços. Isso vai ajudar na hora do cozimento e também, quando a geleia ficar pronta, vão ficar aqueles pedacinhos saborosos;
• Jogue os morangos picados dentro de uma panela e cubra com as 2 (duas) xícaras de açúcar;
• Com uma colher feita de pau ou de silicone, comece a mexer devagar, em fogo médio, para fazer o açúcar começar a derreter e se incorporar aos poucos com os morangos;
• Não pare de de mexer por um único segundo sequer e mantenha o fogo médio. Em questão de minutos, os morangos vão começar a soltar água e se desmanchar, se misturando com o açúcar e formando a calda;
• Continue mexendo com a colher (não o faça com as mãos nuas ou você pode sofrer graves queimaduras) até a maioria dos morangos se desmancharem e a panela se encher de um líquido vermelho e espumante, resultado da fusão das frutas com o açúcar;
• Mantenha o fogo em médio e continue mexendo por vários minutos até você perceber que a geleia está mais borbulhante e firme.
Nesse momento é preciso ter cuidado e bom senso. Se cozinhar de menos, a geleia não vai se formar e ficará muito líquida. Se deixar cozinhar demais, o líquido pode secar e virar uma bala puxa-puxa.
• Continue mexendo sem parar e vá levantando a colher de vez em quando para verificar a consistência. Quando a calda estiver mais viscosa na colher, será o momento de espremer meio limão. Ele serve para, além de deixar sua geleia mais lustrosa e bonita, quebrar um pouco da acidez.
• Quando você perceber que a geleia já está demorando um pouco mais para escorrer da colher, desligue o fogo, pois ela vai ficar mais consistente à medida em que esfriar.
